» Từ khóa: ky nghe thuc pham

Kết quả 1-5 trong khoảng 5

Ebook Hiện tình kinh tế Việt Nam (Quyển 1): Phần 2

Ebook Hiện tình kinh tế Việt Nam (Quyển 1) - Phần 2 trình bày các ngành công kỹ nghệ. Nội dung chính trong phần 2 gồm có: Kỹ nghệ thực phẩm, kỹ nghệ dệt, kỹ nghệ kim khí và cơ khí, kỹ nghệ cao su, kỹ nghệ xi măng, kỹ nghệ thủy tinh, kỹ nghệ giấy, kỹ nghệ hóa học, ngành thuộc da, kỹ nghệ điện. Mời các bạn cùng tham khảo.

140 p thuviendanang 25/04/2019 221 2

Từ khóa: Kinh tế Việt Nam, Hiện tình kinh tế Việt Nam, Kỹ nghệ thực phẩm, Kỹ nghệ dệt, Kỹ nghệ kim khí, Kỹ nghệ cao su, Kỹ nghệ xi măng
Ebook Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm - KS. Nguyễn Thị Minh Phương

Ebook Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm gồm 4 chương. Nội dung cuốn sách trình bày về công tác bảo quản, chế biến nông sản hiện nay tại Việt Nam và một số nước; yêu cầu kỹ thuật của công tác bảo quản; bảo quản rau quả tươi; chế biến các loại rau của quả.

129 p thuviendanang 21/03/2017 305 2

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản, Kỹ thuật chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ bảo quản
BÀI GIẢNG: BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Nhưng chúng ta biết rằng muốn tăng năng xuất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động, phân bón, thuốc trừ sâu, thiết bị,...

104 p thuviendanang 18/11/2013 379 1

Từ khóa: tài liệu học đại học, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, bảo quản hạt, kỹ thuật sơ chế, an toàn thực phẩm, phương pháp bảo quản
Giáo trình: Tinh bột thực phẩm

Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu...

127 p thuviendanang 18/11/2013 310 1

Từ khóa: Giáo trình công nghệ thực phẩm, tinh bột thực phẩp, tính chất của tinh bột, chỉ số tinh bột, Kỹ thuật sản xuất tinh bột, Biến hình tinh bột, tinh bột biến hình.
Hệ thống lạnh khác trong công nghiệp và đời sống

Trong các nhà máy bia người ta sử dụng hệ thống lạnh trung tâm để làm lạnh các đối tượng sau : - Làm lạnh các tank lên men và tank thành phẩm - Làm lạnh tank men giống - Làm lạnh nhanh nước 1oC - Làm lạnh nhanh dịch đường sau hệ thống nấu. - Làm lạnh trung gian hệ thống CO2 - Các hộ tiêu thụ khác: bảo quản hoan, điều hoà không khí

32 p thuviendanang 18/11/2013 306 1

Từ khóa: Kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, thiết bị kho lạnh bảo quản, ứng dụng kỹ thuật lạnh, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm, Hệ thống lạnh máy đá

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Tin học văn phòng

29 17897
Bộ sưu tập Chiến thắng Điện Biên Phủ

18 13738
Bộ sưu tập Hồ Chí Minh

24 16723
Bộ sưu tập tài liệu nấu ăn ngon

18 14607
Bộ sưu tập Địa danh - Du lịch Hà Nội

20 12400

Thư viện Khoa học Tổng hợp thành phố Đà Nẵng

Địa Chỉ: 46 đường Bạch Đằng - Đà Nẵng
Website: http://thuvien.danang.gov.vn/

Phát triển bởi Thư viện số