Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: Kỹ thuật sản xuất tinh bột

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Giáo trình: Tinh bột thực phẩm

Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn vì trong quá trình tiêu...

127 p thuviendanang 18/11/2013 310 1

Từ khóa: Giáo trình công nghệ thực phẩm, tinh bột thực phẩp, tính chất của tinh bột, chỉ số tinh bột, Kỹ thuật sản xuất tinh bột, Biến hình tinh bột, tinh bột biến hình.

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Bộ sưu tập Chiến thắng Điện Biên Phủ

18 13738
Bộ sưu tập tài liệu nấu ăn ngon

18 14607
Bộ sưu tập Địa danh - Du lịch Hà Nội

20 12400
Bộ sưu tập Tin học văn phòng

29 17897
Bộ sưu tập Hồ Chí Minh

24 16723

Thư viện Khoa học Tổng hợp thành phố Đà Nẵng

Địa Chỉ: 46 đường Bạch Đằng - Đà Nẵng
Website: http://thuvien.danang.gov.vn/

Phát triển bởi Thư viện số