Giáo trình nguyên liệu sản xuất thực phẩm

Là vật phẩm tự nhiên ở dạng thô, đơn lẻ hoặc qua chế biến, phức hợp, ăn được, thỏa mản nhu cầu của người sử dụng như :
- Cung cấp các chất dinh dưỡng: protein, gluxit, lipit, vitamin, khoáng …
- An toàn cho sức khỏe .
- Tạo cảm giác ngon, thú vị (văn hóa ẩm thực ).
- Phù hợp với thói quen, truyền thống: của cá nhân , gia đình, vùng , miền , quốc gia, châu lục.

Từ khóa: Giáo dục đào tạo, giáo trình cao đẳng đại học, giáo trình hóa học, Giáo trình nguyên liệu sản xuất thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm